古樹茶為何耐泡

時間果 · 發(fā)表于 2024-1-31 15:16:37

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茶友喝茶時常說到茶是否耐泡，所謂耐泡，通常是指茶經(jīng)過多次沖泡之后，我們還能夠從茶湯中感受到它的香氣韻味。古樹茶為何耐泡呢？通常有這些原因。

茶樹的品種。

　　茶樹的品種很重要，理論上講，喬木的茶多酚含量最高，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

　　樹齡和生態(tài)環(huán)境這兩個因素是息息相關(guān)的，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。嚴謹?shù)卣f，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高.高齡古樹茶鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)豐富，能孕育出更多的茶黃素與茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，茶湯內(nèi)質(zhì)更豐富，看起來更油潤飽滿。滋味鮮醇甘活爽口，山野之氣強烈，茶味厚重，喉嚨清爽不干燥，回甘生津特別明顯。